Rezept des Monats – Juli

Spätestens in diesem Monat platzen die Verkaufsstände der Gemüse-und Obsthändler! Sie sind voll mit regionalen Produkten und die Auswahl lässt keine Wünsche mehr offen.

Craig Taylor

Koch seit 2002 mit Erfahrung in verschiedenen Sterneküchen.

Craig Taylor

Ich übe nun seit 2002, den Beruf als Koch aus, in dieser Zeit habe ich
einige Jahre Erfahrung, in nennenswerten Sterne-Restaurants sammeln können.

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Brokkoli Nuggets

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Zutaten
  

  • 1 Stück Brokkoli
  • 50 g Zwiebeln
  • 1 EL Petersilie
  • 1 EL frischer Rosmarin
  • 180 g Semmelbrösel
  • 120 g Cheddar Käse
  • 1 Stück Ei
  • Salz, Pfeffer

Anleitungen
 

  • Backofen vorheizen (Umluft: 180 °C; Gas: Stufe 3) 
  • Brokkoli in wenig kochendem Wasser für ca. 3 Minuten garen. Anschließend abgießen und abtropfen lassen.
  • Brokkoli,Zwiebeln, Petersilie, Rosmarin, Semmelbrösel, Käse, Ei und je eine Prise Salzund Pfeffer in einem Mixer pürieren.
  • Teig zu kleinen Nuggets formen und auf das Backblech legen.
  • Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft: 180 °C; Gas: Stufe 3) ca. 18–24Minuten backen, bis die Brokkoli Nuggets goldbraun werden.

Notizen

Zu diesem Gericht eignet sich wunderbar ein Sauerrahmdip und frische Frühlingszwiebeln.
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